Mojito-juustokake
oppskrift

En frisk og smakfull juustekake inspirert av mojito-drinken. Perfekt til dessert eller som en søt avslutning på måltidet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Kjøletid: 4 timer
Porsjonsstørrelse: 8 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 300 g kremost
- 200 g kesam
- 1 dl sukker
- 2 dl fløte
- Saften og revet skall av 1 lime
- 1 dl fersk mynte, hakket
- 1 ts vaniljesukker
- 10 g gelatin
- 0,5 dl vann
Fremgangsmåte:
1. Knus digestive-kjeksene og bland dem med smeltet smør. Press blandingen ned i bunnen av en kakeform.
2. Pisk kremost, kesam, sukker, limesaft, revet skall og hakket mynte sammen i en bolle.
3. Pisk fløten for seg selv og fold den forsiktig inn i osteblandingen.
4. Legg gelatin i vann og varm det forsiktig opp til det er helt oppløst. Bland det deretter inn i osteblandingen.
5. Hell osteblandingen over kjeksbunnen og jevn ut toppen.
6. La kaken stivne i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
7. Pynt med mynteblader og lime-skiver før servering.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350
Fett: 25 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 6 g

Vurderinger: 4.43 (5844 anmeldelser) ★★★★★ del