Mojito-juustokake
oppskrift

En frisk mojito-juustekake med smak av mynte og lime som gir sommerstemning. Denne herligheten er den perfekte avslutningen på et måltid!
Forberedelsestid: 30 min + 3 t i kjøleskapet
Antall porsjoner: 8-10

Ingredienser:

- 200 g digestivekjeks
- 100 g smør
- 300 g kremost
- 200 g kesam
- 1 dl sukker
- 1 dl kremfløte
- Saften og revet skall av 1 lime
- 1 dl fersk mynte, finhakket
- 3 gelatinplater
- 0,5 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Knus digestivekjeksene og bland dem med smeltet smør. Press blandingen ned i bunnen av en springform.
2. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Varm opp vannet i en kjele, klem ut overflødig vann fra gelatinplatene og løs dem opp i det varme vannet.
3. Pisk sammen kremost, kesam, sukker, limesaft, revet skall og finhakket mynte i en bolle.
4. Tilsett gelatinvannet til fyllet og rør godt.
5. Pisk kremfløten og fold den forsiktig inn i fyllet.
6. Hell fyllet over kjeksbunnen og jevn ut overflaten. La desserten stivne i kjøleskapet i minst 3 timer.
7. Pynt gjerne med mynteblader og lime skiver før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 6 g
Fett: 22 g
Karbohydrater: 28 g
Sukker: 15 g

Vurderinger: 4.6 (3463 anmeldelser) ★★★★★ del