Minttuinen juustokake (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 8 personer)
oppskrift

En deilig minttusmakende ostekake med sjokoladebunn og kremet topping.
Ingredienser:
- 200 g glutenfrie sjokoladekjeks
- 45 g smeltet smør
- 2,5 dl kremfløte
- 300 g kremost
- 4 gelatinekapsler
- 2,5 ss mintulikør
- 1 ts vaniljesukker
- 100 g hvit sjokolade
- Ca. 0,5 dl vann
- 2 dråper grønn konditorfarge (valgfritt)
- 50 - 100 g mørk sjokolade (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Smelt den mørke sjokoladen og fordel den i tynne lag på bakepapir. Sett i kjøleskapet for å stivne.
2. Forbered bunnen: knus sjokoladekjeksene og bland med smeltet smør.
3. Trykk kjeksblandingen ned i bunnen av en springform og sett i kjøleskapet for å stivne.
4. Legg gelatinekapslene i kaldt vann for å mykne.
5. Pisk kremfløten til stiv krem.
6. Bland den myke kremosten inn i kremen.
7. Smelt den hvite sjokoladen og tilsett den, sammen med vaniljesukker og mintulikør, til fyllet.
8. Farg fyllet grønt med konditorfarge hvis ønskelig.
9. Kok opp vannet og løs opp gelatinekapslene i det varme vannet. Tilsett gelatinen i fyllet i en tynn stråle.
10. Hell ca. en tredjedel av fyllet over kjeksbunnen, legg et lag med sjokoladeplater over, tilsett halvparten av det gjenværende fyllet, et nytt lag sjokolade og så resten av fyllet.
11. Sett kaken i kjøleskapet i flere timer, helst over natten.
12. Pynt med mørk sjokolade før servering hvis ønskes.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350, Fett: 22 g, Karbohydrater: 30 g, Protein: 6 g

Vurderinger: 4.96 (5466 anmeldelser) ★★★★★ del