Papas Rellenas - Fylte Potetkroketter
oppskrift

Papas Rellenas er en deilig søramerikansk fingerfood som har en sprø overflate og en saftig kjøttfylling. Denne oppskriften er perfekt for en festbrunsj!
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g poteter
- 300 g kjøttdeig (storfe eller blanding)
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 dl fersk persille, hakket
- 1 egg
- 1 dl hvetemel
- 2 dl brødsmuler
- Olje til steking

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Sil av og mos dem til en jevn masse.
2. Varm opp litt olje i en panne og tilsett den finhakkede løken og knuste hvitløken. Surr til de er myke.
3. Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til den er gjennomstekt. Krydre med paprikapulver, salt, svart pepper og hakket persille. Bland godt og la det avkjøle.
4. Ta ca. 1/4 dl potetmos i hånden og form den til en flat kake. Legg 1-2 spiseskjeer kjøttfyll i midten og form potetmassen rundt fyllet til en kule eller flat krokett.
5. Rull krokettene først i eggeblandingen og deretter i brødsmulene.
6. Varm opp olje i en stekepanne. Stek krokettene gyldne og sprø på begge sider. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av.
7. Server varme og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon, ca. 4 kroketter):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 16 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.33 (1101 anmeldelser) ★★★★★ del