Lehtikaalirisotto
oppskrift

En smakfull lehtikaalirisotto som er rask og enkel å lage, perfekt til hverdags. Forberedelsestid: 20 minutter. Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- 400 g risottoriis
- 200 g lehtikaal
- 75 g parmesan
- 2-3 sjalottløk
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2 dl hvitvin (valgfritt)
- 1,5 l kyllingkraft
Fremgangsmåte:
1. Kok opp kyllingkraften i en gryte.
2. Forbered lehtikaalen: fjern de harde stilkene og riv eller skjær bladene i grovt snitt.
3. Skrell løken og hakk den i små terninger.
4. Varm olivenolje og smør i en bred, tykkbunnet panne. Tilsett løkterningene og surr dem i et minutt.
5. Tilsett risotto-risen i pannen og surr i ca. ett minutt mens du rører.
6. (Hvis du bruker hvitvin, hell den i pannen nå og la den koke inn mens du rører, til nesten all væsken er absorbert).
7. Begynn å tilsette den varme kyllingkraften, en øse av gangen, mens du rører risottoen. Tilsett en ny øse når omtrent halvparten av væsken er absorbert.
8. Fortsett denne prosessen til risen er al dente, ca. 15-22 minutter.
9. Tilsett den hakkede lehtikaalen og rør godt. Ta pannen av varmen og tilsett revet parmesan.
10. Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.83 (480 anmeldelser) ★★★★★ del