Gresskarpai med reker og mais
oppskrift

En deilig gresskarpai med reker og mais, perfekt til middag eller lunsj.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter. Porsjoner: 4.
Ingredienser:
Deig:
- 100 g kald smør, i terninger
- 2 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 3 ss iskaldt vann
Fyll:
- 150 g stekt gresskar
- 100 g hermetisk mais
- 130 g hermetisk rekekjøtt
- 1 vårløk, i tynne skiver
- 0,5 ts hvitløkspulver
- 0,5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 egg (størrelse L)
- 1,5 dl matfløte
- 100 g revet ost (mozzarella/cheddar)
- 2 ss finhakket basilikum
Instruksjoner:
1. Stek gresskaret:
- Del gresskaret, fjern frøene og pensle snittflaten med olivenolje.
- Krydre med salt og nykvernet pepper. Stek i ovnen på 220 grader i ca. 30 minutter, til kjøttet er mykt.
- Skrap ut det stekte kjøttet og vei opp 150 g til paien.
2. Lag deigen:
- Smuldre smøret, melet og saltet sammen til en jevn deig.
- Tilsett iskaldt vann og bland godt. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene av en paiform.
- Sett formen i kjøleskapet i 30 minutter. Forstek bunnen i 220 grader i ca. 13-15 minutter.
3. Lag fyllet:
- Sil av mais og rekekjøtt. Kutt det stekte gresskaret i små biter.
- Bland alle ingrediensene til fyllet i en bolle og rør godt sammen.
4. Sett sammen paien:
- Hell fyllet over den forstekte bunnen.
- Pisk eggene og matfløten sammen, og bland inn den revne osten og basilikum. Krydre lett med salt og nykvernet pepper.
- Hell eggeblandingen over fyllet.
5. Stek:
- Stek paien på 200 grader i ca. 30 minutter, eller til overflaten begynner å bli gyllen.
- La den hvile i ca. 15 minutter før du skjærer i den.
6. Server:
- Server paien varm med en frisk salat ved siden av.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 420 kcal, Fett: 28 g, Karbohydrater: 30 g, Protein: 18 g.

Vurderinger: 3.99 (3846 anmeldelser) ★★★★★ del