Herkkusienesuppe
oppskrift

En smakfull og kremet suppe som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett. Forberedelsestid er cirka 30 minutter og denne oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 500 g ferske champignon
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Hakk løk og hvitløk i små biter. Skjær champignon i skiver.
2. Varm olivenoljen i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
3. Legg de skivede champignonene i kjelen og stek i ca. 5-7 minutter til de er gyllenbrune.
4. Hell grønnsaksbuljongen i blandingen og la det koke i ca. 10 minutter.
5. Bruk en stavmikser til å purere suppen til en jevn konsistens.
6. Tilsett kremfløten og rør godt. Varm opp suppen igjen, men ikke la den koke.
7. Smak til med salt og pepper. Server med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Proteiner: 4 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.72 (817 anmeldelser) ★★★★★ del