Lammaspasta
oppskrift

En smakfull lammaspasta som kombinerer mørt lam i en deilig pastasaus. Perfekt for spesielle anledninger eller søndagsmiddag.
Forberedelsestid: 3-4 timer
Antall porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 500 g lammeskrott
- 1 l kaldt vann
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 1 dl hvitvin
- 2 ss tomatpuré
- 400 g knuste tomater
- 1 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 300 g pappardelle-pasta
- Friske mynteblader til pynt
- Parmesan (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Legg det hakkede lammekjøttet med bein i en kjele med kaldt vann. Kok opp og skum av skummet som dannes på toppen.
2. Tilsett hele løken og gulrøttene i kjelen. La det småkoke en stund.
3. Ha i hvitvinen, tomatpuré, knuste tomater og krydder. Smak til med salt.
4. La det småkoke på lav varme i 2-3 timer, til kjøttet er mørt.
5. Ta ut gulrøttene og løken med en hullsleiv. Ta lammekjøttet ut av kjelen og la det avkjøles.
6. Riv kjøttet i små biter og kok opp kraften til den tykner litt.
7. Tilsett det revne kjøttet i sausen.
8. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
9. Server pastaen med lammesausen. Pynt med friske mynteblader og eventuelt parmesan.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.28 (5724 anmeldelser) ★★★★★ del