Savnet fylt svinekjøtt med plommer
oppskrift

Denne deilige retten med svinekjøtt fylt med plommer er perfekt som midtpunkt på festbordet, spesielt ved høytider. Kombinasjonen av røyking og fyllet gjør den saftig og smakfull.
Valgetid: 2 timer (inkluderer marinering og steking)
Serveringsstørrelse: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1½-2 kg svinekjøtt
- 1 dl tørkede plommer
- 2-3 ts salt
- 1-2 ts knust svart pepper
Ristet kålrot:
- 500 g kålrot
- 1 ss honning
- En skvett olje eller en klatt smør
Tilbehør:
- Kremete poteter

Fremgangsmåte:

1. Legg plommene i en bolle og hell over gløgg. La plommene trekke væsken i ca. 30-60 minutter.
2. Lag dype snitt i kjøttstykket med en skarp kniv og fyll snittene med plommer. Skjær snitt i kjøttet i rader og på skrå.
3. Snu steken og lag tynne snitt i fettet ujevnt.
4. Bind steken med snor for å gi den en rund form. Krydre kjøttet med rikelig med salt og svart pepper.
5. La kjøttet stå i romtemperatur i litt over en time for å marineres.
6. Legg svinekjøttet i en røyker og røyk i 30 minutter til en time, avhengig av ønsket røksmak.
7. Overfør svinekjøttet til en ildfast form og stek det ferdig i ovnen på 175 grader til innvendig temperatur når 85 grader.
8. Skrell kålroten og del den opp om nødvendig. Bland kålroten i den ildfaste formen, tilsett en klatt smør eller en skvett olje samt honning.
9. Rist kålroten i ovnen på 175 grader i omtrent en time, til de er pent fargede.
10. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i omtrent 15 minutter før du skjærer det opp.
11. Fjern snoren og skjær kjøttet i omtrent en centimeters tykke skiver. Server med kremete poteter og ristet kålrot.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.06 (4206 anmeldelser) ★★★★★ del