Kuohuva Passionfruktsorbet
oppskrift

En lett og imponerende dessert med lavendel som fremhever den delikate og fristende smaken. Denne sorbeten er perfekt som avslutning på et måltid.
Forberedelsestid: 1 dag (inkludert frysetid)
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 2 dl vann
- 2 dl sukker
- 2 ss tørket lavendel (eller 1 vaniljestang)
- 4 dl fryst passionsfruktsaus
- 2 eggehviter
- 1-2 passionsfrukter til pynt
- ½-1 dl musserende vin til servering

Fremgangsmåte:

1. Lag lavendelsirup: Kok opp vann, sukker og tørket lavendel i 5–7 minutter, til blandingen tykner til sirup. Sil av væsken og la den avkjøle i fem minutter.
2. Ha den fryste passionsfruktsausen i en foodprocessor og tilsett den avkjølte sukkerlaken. Kjør blandingen til den er jevn.
3. Pisk eggehvitene til stive topper og fold dem forsiktig inn i fruktpureen.
4. Hell blandingen i en bolle og sett den i fryseren. La den fryse til neste dag og rør om et par ganger under fryseprosessen. Du kan også fryse sorbeten i en iskremmaskin.
5. Ta sorbeten ut av fryseren og la den smelte i ca. 15 minutter før servering. Form sorbeten til kuler og legg dem i dessertskåler eller champagneglass. Tilsett en skje med innholdet fra passionsfrukten og hell over musserende vin ved servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 150 kcal
- Proteiner: 2 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 0 g
- Sukker: 30 g

Vurderinger: 3.96 (5165 anmeldelser) ★★★★★ del