Herkkusoppesuppe
oppskrift

En smakfull og enkel suppe laget av herkkusopp. Passer utmerket som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Vask og skiv opp herkkusoppen. Skrell og hakk løken og hvitløken.
2. Smelt smøret i en kjele og surr løk og hvitløk i et par minutter.
3. Tilsett herkkusoppen og stek til de er myke og væsken har fordampet.
4. Hell grønnsaksbuljongen over soppen og la det småkoke i cirka 10 minutter.
5. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
6. Tilsett kremfløten, salt og pepper. Varm opp suppen en gang til, men ikke kok den.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 220 kcal
- Proteiner: 5 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.43 (6102 anmeldelser) ★★★★★ del