Frossen Elsan sininen is
oppskrift

En deilig blå is som fortryller med sin smak og farge. Perfekt dessert til Frozen-temafester!
Forberedelsestid: 1 time + frysing
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser:

- Smaksaus:
- 250 g bjørnebær
- 0,5 dl hvitt, fint sukker
- 2 modne pasjonsfrukter
- Is:
- 5 dl (laktosefri) kremfløte
- 6 eggeplommer
- 1,5 dl hvitt, fint sukker
- 280 g (2 dl) glukosesirup
- 1,5 dl (laktosefri) yoghurt
- turkise flytende konditorfarge (Dr Oetker)
- 2 gelantinark
- 2 ss kremfløte
- Til pynt:
- hvite og sølvfargede nonpareilles
- hvite sukker-snøfnugg
- poprocks

Instruksjoner:

1. Lag smaksausen: Ha bjørnebærene og sukkeret i en høy beholder og bruk en stavmikser til å purere. Del pasjonsfruktene og tilsett innholdet i bærsausen. Sil sausen gjennom en fin sil for å fjerne frøene.
2. Lag isblandingen: Pisk kremfløten til myk luft. I en annen bolle, pisk eggeplommene, sukkeret og glukosesirupen til en luftig blanding.
3. Løs opp gelatin: Legg gelatinarkene i kaldt vann. Varm 2 ss kremfløte i mikrobølgeovn til kokepunktet og løs opp gelatinarkene i den.
4. Bland ingrediensene: Bland kremen inn i eggeplommeblandingen, tilsett yoghurten og 1 dl av smaksausen. Farg med turkis konditorfarge til ønsket nyanse.
5. Tilsett gelatin: Bland gelatinen inn i isblandingen forsiktig.
6. Frys: Hell blandingen i en iskremmaskin og følg instruksjonene, eller hell den i en lav beholder og sett i fryseren i minst 5-6 timer. Rør om et par ganger under frysing.
7. Server: Pynt isen med nonpareilles og poprocks før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.2 (6242 anmeldelser) ★★★★★ del