Stekt ris med rød currypasta
oppskrift

En smakfull stekt ris som kombinerer thailandske smaker med friske grønnsaker. Søtheten fra ananas gir retten en herlig ekstra smak, og den er perfekt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 3 dl jasminris (kokt)
- 1 ss rød currypasta
- 1 dl fersk ananas (terninger)
- 1 dl paprika (terninger)
- 1 dl agurk (terninger)
- 1 dl erter (frosne eller ferske)
- 2 ss soyasaus
- 2 ss olje (for eksempel kokosolje)
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- 2 vårløk (finhakket)
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Varm opp oljen i en stor stekepanne eller wok på middels varme.
2. Tilsett hakket hvitløk og vårløk, og fres i omtrent ett minutt.
3. Ha i den røde currypastaen i pannen og rør godt.
4. Tilsett den kokte jasminrisen i pannen og bland alle ingrediensene godt sammen.
5. Ha i ananas, paprika, agurk og erter. Rør godt igjen og stek i ca. 5-7 minutter, til alle ingrediensene er varme.
6. Smak til med soyasaus, salt og pepper. Rør og server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 5 g

Vurderinger: 4.79 (2164 anmeldelser) ★★★★★ del