Currypasta med Kålblomster
oppskrift

En deilig og krydret currypasta som kombinerer kålblomster og kokosmelk. Denne oppskriften er et perfekt alternativ til pastaretter som tar deg med på en smakfull reise til Indias verden.
Valgetid: 30 minutter
Servering: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g kålblomster
- 2 ss olje (for eksempel rapsolje)
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 ts curry-pulver
- 1/4 ts chilipulver
- En liten bit ingefær, hakket
- 1 ts Garam masala krydderblanding
- 2½ dl kokosmelk
- ½ dl vann
- Salt etter smak
- 3/4 ss maisenna + litt vann
- Pasta etter eget valg

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av og sett til side.
2. Varm opp olje i en panne (for eksempel en wok) og tilsett hakket løk. Senk varmen og stek løken til den begynner å bli gyllen.
3. Tilsett kålblomstens stilker og blomster til pannen. Hvis du bruker frossen kålblomst, kan du tilsette den direkte.
4. Tilsett krydderne (curry-pulver, chilipulver, ingefær og Garam masala) samt den knuste hvitløken. Rør godt.
5. Hell kokosmelk og vann i pannen. Ikke tilsett salt ennå.
6. La curryen småkoke på lav varme i ca. 12 minutter, til kålblomsten er myknet.
7. Bland maisenna med en liten mengde vann og tilsett sausen. La det koke i noen minutter til sausen tykner.
8. Bland den ferdige currysausen inn i den kokte pastaen og server.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.73 (6309 anmeldelser) ★★★★★ del