Kanakorma
oppskrift

En smakfull indisk kyllinggryte med en deilig kombinasjon av krydder og kremet yoghurt. Perfekt for hverdagsmiddag.

Valmistusaika: 40 minutter
Annosmåte: 4

Ingredienser:

- 1-2 ss matolje
- 4 kyllingbryst uten skinn
- 2 løk
- 0,5 ts salt
- 1 ts sukker
- 2 dl kokosmelk
- 4-5 dl naturell yoghurt
- 1 bunt fersk koriander, hakket
Krydderpasta:
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts gurkemeie
- 0,5 ts kardemommefrø
- 1 ts garam masala
- 2 hele nellik
- 0,5 dl vann
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 grønn chili, skivet
- 1 ss revet fersk ingefær
- 0,5 dl kokosflak
- 2 ss tomatpuré

Fremgangsmåte:

1. Lag krydderpasta først: rist spisskummenfrø, korianderfrø, gurkemeie, kardemommefrø, garam masala og nellik i en kjele. Tilsett vann og de andre ingrediensene til pastaen, og la det småkoke til det meste av væsken er fordampet. Hell blandingen i en morter og knus til en fin pasta.

2. Skrell og hakk løkene i små biter, og skjær kyllingfiletene i terninger på et par centimeter.
3. Varm opp matolje i en kjele og stek løkene og kyllingbitene til de er gyldne. Tilsett krydderpastaen og rør godt, la det koke i ett til to minutter.
4. Tilsett salt, sukker og kokosmelk, og la det småkoke med lokk i omtrent fem minutter.
5. Rør inn yoghurten og halvparten av korianderbladene, og la det koke i ytterligere fem minutter.
6. Tilsett resten av korianderen og server med basmatiris. Om ønskelig, kan retten toppes med mandelflak eller hakkede cashewnøtter.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.96 (550 anmeldelser) ★★★★★ del