Vigon sommerherlighet
oppskrift

Beskrivelse: Denne oppskriften minner om en sommerdag i den vakre kystbyen Vigon. Friske smaker og enkel tilberedning gjør den til en perfekt delikatesse til sommerkjøkkenet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 200 g fersk fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 1 sitron
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 1 liten rødløk
- 1 dl cherry-tomater
- 100 g grønne bønner
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Start med å vaske og kutte de grønne bønnene og cherry-tomater.
2. Skrell og finhakk hvitløk og rødløk.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme og tilsett hvitløk og rødløk. Sauter i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsett de grønne bønnene og cherry-tomater i pannen. Stek i ca. 5-7 minutter, til bønnene er møre.
5. Krydre blandingen med salt og pepper.
6. Skjær fisken i porsjonsbiter og legg den i pannen. Stek fisken i ca. 4-5 minutter på hver side, til den er gjennomstekt.
7. Press sitronsaft over retten og rør forsiktig.
8. Server retten pyntet med fersk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.12 (5914 anmeldelser) ★★★★★ del