Aura-punajuuripasta
oppskrift

En deilig pastarett som kombinerer den jordnære smaken av rødbeter med den kremete smaken av blåmuggost. Perfekt for en spesiell anledning!
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- ca. 3 dl rødbetbuljong
- 400 g pasta (fjærformet, skjell eller spiral)
- 200 g blåmuggost
- 8 små rødbeter eller syltede rødbeter
- 2-4 fedd hvitløk
- svart pepper etter smak
- 2 dl kyllingbuljong fra terning
- 1 rødløk eller sjalottløk
- 2 ss honning eller sukker
- 1 ss lime- eller sitronsaft
- 2 ss smør

Instruksjoner:

1. Kok pasta i saltet vann etter anvisningene til den er al dente. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Skrell og skjær rødbetene i små biter. Kok rødbetene i ca. 10 minutter i rødbetbuljongen til de er myke. Sett til side.
3. Sauter hakket rødløk og knust hvitløk i smør i en panne til de er myke.
4. Tilsett de kokte rødbetene i pannen og bland godt.
5. Hell kyllingbuljongen og rødbetbuljongen i pannen og la det småkoke et øyeblikk.
6. Tilsett honning (eller sukker), lime- eller sitronsaft og smak til med svart pepper.
7. Bland inn den kokte pastaen og smuldret blåmuggost. Om nødvendig kan du tilsette mer buljong hvis pastaen virker tørr.
8. Server umiddelbart og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 18 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.71 (375 anmeldelser) ★★★★★ del