Wontonkeitto med Tofutäcke
recept

Wontonkeitto är en läcker asiatisk rätt som innehåller hemgjorda wontons med tofufyllning. Denna soppa är en perfekt kombination av smaker och texturer.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser

Wonton-deg (20 bollar):
- 3 3/4 dl vetemjöl
- 1 1/4 dl potatismjöl
- 1 tsk salt
- (1 ägg)
- 1 1/2 dl ljummet vatten
Fyllning:
- 1 vitlöksklyfta
- 1 bit färsk ingefära (ca fingertoppstor)
- 1 tsk sesamolja
- 2 tsk sojasås
- svartpeppar efter smak
- 1 tsk sriracha
- 1/2 paket marinerad tofu
- 5 cm del av purjolök
Buljong:
- 2 vitlöksklyftor
- bit ingefära
- sesamolja för stekning
- 5 cm purjolök
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 5 dl vatten
- 1 påse misopasta
- 1-2 tsk sriracha
- 1 tsk socker
- svartpeppar efter smak
Dessutom:
- 1/2 avokado per portion
- Lime efter smak
- Koriander som krydda
- 1/3 hjärtsallad per portion (eller alternativt pak choi eller kinakål)

Instruktioner

1. Förbered wonton-degen: Blanda de torra ingredienserna i en skål och gör en grop i mitten. Tillsätt lätt vispat ägg och ljummet vatten. Blanda till en slät deg. Dela degen i två delar och linda in i plastfolie. Låt vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
2. Förbered fyllningen: Finhacka vitlök, ingefära, purjolök och tofu. Blanda alla fyllningsingredienser i en skål.
3. Forma wontons: Ta degen från kylskåpet och dela båda delarna i tio bitar. Kavla ut till tunna cirklar med potatismjöl. Lägg en sked fyllning i mitten, fukta kanterna med vatten och tryck ihop till halvmåneform.
4. Koka wontons: Koka wontons i saltat vatten i cirka 4 minuter. Om så önskas, stek dem i olja tills de är krispiga.
5. Förbered buljongen: Hacka vitlöken och ingefäran. Fräs i olja, tillsätt vatten, buljongtärning och kryddor. Hacka purjolök och tillsätt i buljongen. Smaka av.
6. Montera soppan: Hacka avokado och sallad på tallriken. Tillsätt buljongen och 2-3 wontons per portion. Strö över koriander och smaka av med lime.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.78 (1509 recensioner) ★★★★★ dela