Voikukkapasta
Voikukkapasta
recept
En läcker vegansk pasta som kombinerar maskrosblad och spenat, vilket ger ett hälsosamt och smakfullt alternativ till pastarätter. Maskrosbladen ger en unik smak och näring. Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl solrosfrön
- 6 vitlöksklyftor
- ½ dl olivolja
- 200 g färsk spenat
- 100 g maskrosblad (unga och släta)
- Salt och peppar efter smak
- Näringsjästflingor (till garnering)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt paketets instruktioner och sila av.
2. Rosta solrosfröna i en torr panna tills de får en vacker gyllene färg. Ställ åt sidan.
3. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Värm olivoljan i pannan och tillsätt vitlöken. Fräs tills vitlöken är mjuk och doftar gott.
4. Tillsätt den färska spenaten och maskrosbladen i pannan. Koka tills bladen har mjuknat.
5. Blanda de rostade solrosfröna med pastan och tillsätt vitlök- och bladblandningen. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera pastan med näringsjästflingor på toppen.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g
- C-vitamin: riklig mängd
- A-vitamin: riklig mängd
- Järn: bra källa
- Kalcium: bra källa
Betyg: 4.64 (500 recensioner) ★★★★★