Vegepizza med grönkål och stekt aubergine
recept

En läcker vegepizza som kombinerar marinerad tofu och stekt aubergine, tillsammans med grönkål, för en smakfull och näringsrik alternativ.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 valmis pizzapohja
- 200 g marinoitua tofua
- 1 pieni munakoiso
- 2 dl tuoretta lehtikaalia
- 200 g mozzarellajuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 dl tomaattikastiketta

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 220 asteeseen.
2. Viipaloi munakoiso ohuiksi siivuiksi ja paista ne oliiviöljyssä pannulla keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Leikkaa marinoitu tofu kuutioiksi ja lisää pannulle munakoison kanssa. Paista vielä muutama minuutti, kunnes tofu on lämmin.
4. Huuhtele lehtikaali ja poista kova varsi. Leikkaa lehtikaali pieniksi paloiksi.
5. Levitä tomaattikastike pizzapohjan päälle tasaisesti.
6. Lisää paistettu munakoiso-tofu-seos pizzan päälle, sitten lehtikaali ja lopuksi revi mozzarella juustoksi pizzan päälle.
7. Ripottele päälle kuivattua oreganoa.
8. Paista pizzaa uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja pinta on kauniin kullanruskea.
9. Ota pizza uunista ja anna sen jäähtyä hieman ennen viipalointia.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 15 g
- Hiilihydraatteja: 35 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 4 g

Betyg: 3.88 (2650 recensioner) ★★★★★ dela