Nokkospizza
recept

En härlig veggpizza med färska nässlor och buffalo mozzarella. Perfekt för en helgmiddag eller att dela med vänner.
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 2 stora pizzor
Ingredienser:
- 4 dl ljummet vatten
- 1 pkt jäst (25 g)
- 1½ tsk salt
- 450 g vetemjöl
- ½ dl olivolja
- 1 l nässlor (ca 150-200 g)
- 1 liten röd lök
- 150-200 g buffalo mozzarella
- En handfull riven cheddar
- En handfull riven parmesan
Instruktioner:
1. Blanda jäst och salt i det ljumma vattnet. Tillsätt mjöl och olivolja. Knåda degen tills den är elastisk.
2. Låt degen vila under en duk i cirka 30 minuter.
3. Blanchera de sköljda nässlorna i kokande vatten i några minuter. Sila av och skölj med kallt vatten.
4. Pressa ur överflödigt vatten från nässlorna och hacka dem fint.
5. Smula buffalo mozzarella på ett hushållspapper och låt överflödig fukt sugas upp.
6. Skär den röda löken i tunna skivor.
7. Kavla ut degen till två pizzabottnar och lägg dem på bakpapper.
8. Fördela nässlor, lökskivor och smula mozzarella över pizzabottnarna.
9. Tillsätt riven cheddar och parmesan.
10. Grädda pizzorna i 250 grader i cirka 12-15 minuter, tills bottnarna är krispiga och ytan fått färg.
Näringsinformation (per pizza):
Energi: 800 kcal
Protein: 35 g
Fett: 40 g
Kolhydrater: 80 g
Fiber: 5 g
Socker: 5 g

Betyg: 3.01 (2983 recensioner) ★★★★★ dela