Vegansk Kaka med Kokos och Jordgubb
recept

En frisk och läcker vegansk jordgubbs-kaka som görs utan ugn. Perfekt för kaffebordet vid midsommar!
Val Prepareringstid: 30 minuter + kylningstid
Antal Portioner: 8-10
Ingredienser:
- 200 g nötter (t.ex. valnötter eller mandlar)
- 150 g dadlar
- 400 ml kokosgrädde (förvarad kallt)
- 200 g färska jordgubbar
- 2 msk lönnsirap (eller annan sötning)
- 1 tsk vaniljextrakt
- En nypa salt
- Jordgubbar till dekoration
Instruktioner:
1. Blötlägg dadlarna i varmt vatten i cirka 10 minuter för att mjukna.
2. Sila av dadlarna och lägg dem i en mixer tillsammans med nötterna. Mixa tills blandningen är finfördelad och håller ihop.
3. Tryck nöt- och dadelblandningen jämnt i botten av en springform.
4. Vispa kokosgrädden i en skål lätt till ett fluff. Tillsätt lönnsirap, vaniljextrakt och en nypa salt. Blanda väl.
5. Skär de färska jordgubbarna och blanda dem med kokosgrädden.
6. Bre jordgubbsblandningen över nötbotten och jämna ut ytan.
7. Låt kakan kylas i kylskåp i minst 2-3 timmar före servering.
8. Dekorera kakan med färska jordgubbar innan servering.
Näringsinformation (per portion, ca 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 5 g
- Socker: 15 g

Betyg: 4.81 (5048 recensioner) ★★★★★ dela