Vegansk Påskbord (För 4-6 personer, Förberedelsestid: 1 timme)
recept

Detta är ett läckert och djurvänligt recept för ett veganskt påskbord som erbjuder en mångfald av smaker och färger.

Ingredienser:

- Förrätter:
- 2 mogna avokado
- 1 dl kokta linser
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl ärtor
- 1 dl broccoli, i bitar
- 3 dl grönsaksbuljong
- Huvudrätter:
- 200 g seitan
- 1 msk rosmarin
- 2 dl kokta linser
- 2 msk sojasås
- 1 dl tomatsås
- 4 potatisar, kokta och mosade
- Tillbehör:
- 4 morötter, i bitar
- 2 msk dragon
- 1 sötpotatis, tärnad
- 1 dl bönor
- 200 g grönkål
- 1 dl olivolja
- 2 apelsiner, i klyftor
- Desserter:
- 1 dl vegansk grädde
- 200 g choklad
- 2 dl mämmä (finsk påskdessert)
- 100 g mandelmjöl
- 1 dl kokosflingor

Instruktioner:

1. Förrätter: Dela avokadorna och ta bort kärnorna. Blanda linser, citronsaft, salt och peppar. Fyll avokadorna med linserna. Förbered ärt- och broccolisoppan genom att koka ärtor och broccoli i grönsaksbuljongen, och mixa sedan.
2. Huvudrätter: Värm seitan i en panna och krydda med rosmarin. Tillsätt kokta linser och sojasås. Häll tomatsåsen över och låt koka en stund. Servera med potatismos.
3. Tillbehör: Rosta morötterna med dragon i ugnen. Koka sötpotatisen och bönorna, och blanda ihop. Förbered grönkålen genom att koka den i oljan. Servera med apelsinklyftorna.
4. Desserter: Smält chokladen och blanda den med vegansk grädde och mämmä. Forma blandningen till tryfflar och rulla dem i mandelmjöl eller kokosflingor.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g
Njut av det läckra och färgglada veganska påskbordet!

Betyg: 3.87 (4765 recensioner) ★★★★★ dela