Whitemenu för sommarens fester (2-3 timmar, 6-8 portioner)
recept

Detta läckra Whitemenu erbjuder en mångfald av smaker och är det perfekta valet för sommarens fester. Menyn består av en fräsch förrätt, en smakrik huvudrätt och en utsökt efterrätt, där alla rätter innehåller vitmögelost.

Alkusalaatti

- 150 g keräsalaattia
- 100 g viinisuolaheinää
- 1 dl pinjansiemeniä
- 2 persikkaa
- Cayennejauhetta maun mukaan
- 400 g Castello White valkohomejuustoa
- 2 dl korppujauhoa
- 2 munaa
- ½ punttia ruohosipulia
- Paistamiseen: oliiviöljyä ja voita
- Suolaa ja pippuria

Pääruoka

- 8 kpl pitaleipää
- 1 kg maustamattomia kanankoipia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 2 chiliä
- 3-5 valkosipulinkynttä
- ½ punainen paprika
- 500 g paseerattua tomaattia
- ½ dl sweet chilikastiketta
- 2 rkl sokeria
- 1 tl Dijon sinappia
- Paprikajauhetta, cayennepippuria, suolaa ja pippuria

Jälkiruoka

- 250 g Digestivekeksejä
- 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
- 75 g voisulaa
- 400 g tuorejuustoa
- 150 g Castello White valkohomejuustoa
- 2 1/4 dl sokeria
- 3 tl maissitärkkelystä
- 3 munaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 5 dl ranskankermaa
- 2½ dl kuohukermaa
- 2 rkl vahvaa kahvia
- 100 g tummaa suklaata sulatettuna
- Tuoreita mansikoita koristeluun

Ohjeet

1. Alkusalaatti:
- Skär vitmögelosten i bitar. Vispa äggen i en skål och häll brödsmulorna i en annan. Krydda med salt, peppar och hackad gräslök.
- Rulla ostbitarna i äggen och sedan i brödsmulorna. Stek i panna med smör och olivolja tills de blir gyllenbruna.
- Skär persikorna och rulla dem i cayennepeppar. Rosta pinjenötterna.
- Montera salladen på en tallrik med kruksallad och vintersallad.
2. Pääruoka:
- Låt kycklingen stå i rumstemperatur. Hacka löken, paprikan och chilin. Fräs dem i panna med olivolja.
- Tillsätt vitlöken och de andra ingredienserna förutom kycklingen. Låt sjuda under lock.
- Ta bort skinnet från kycklingen och lägg den i grytan. Låt sjuda utan lock i cirka 1½ timme.
- Dra köttet från benen och lägg tillbaka i grytan. Värm före servering.
3. Pitaleivät:
- Smula jästen i ljummet vatten, tillsätt salt, socker och olja. Tillsätt mjölet gradvis och knåda degen.
- Låt degbollarna jäsa under lock i cirka 20 minuter. Kavla ut till rundlar och låt jäsa ytterligare 15 minuter.
- Grädda i ugn på 250-275 grader i 7-10 minuter.
4. Jälkiruoka:
- Förbered botten genom att krossa kakorna och blanda i kakao och smält smör. Tryck ut i en form.
- Vispa färskost och socker tills slätt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda i majsstärkelse och vaniljsocker.
- Tillsätt gräddfil, vispgrädde och kaffe. Blanda väl och häll över botten.
- Grädda i

Betyg: 4.35 (3032 recensioner) ★★★★★ dela