Tomat- och ricottasoppa
recept

En krämig och smakrik tomatsoppa med ricotta, perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g krossade tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad basilika
- 1 dl grädde
- 250 g ricotta
- Färsk basilika för garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, socker, salt, svartpeppar och torkad basilika. Låt soppan sjuda på medelhög värme i cirka 15-20 minuter.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
5. Tillsätt grädden och blanda väl. Värm soppan en gång till, men koka inte.
6. Häll upp soppan i skålar och lägg en sked ricotta på toppen.
7. Garnera med färsk basilika innan servering.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 320
- Fett: 22 g
- Kolhydrater: 20 g
- Protein: 10 g

Betyg: 3.44 (1432 recensioner) ★★★★★ dela