Tomat- och getostsoppa
recept

En läcker tomat- och getostsoppa som är full av smak och fungerar perfekt som en lätt lunch eller varm middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg mogna tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 500 ml grönsaksbuljong
- 200 g getost
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Färska basilika blad till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Hetta upp olivoljan i en kastrull och tillsätt löken och vitlöken. Fräs på medelvärme i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt tärnade tomater i kastrullen och stek ytterligare 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt socker, salt och svartpeppar. Låt soppan koka i cirka 15 minuter.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
6. Smula ner getosten i soppan och rör om ordentligt tills osten har smält.
7. Servera den heta soppan garnerad med basilika blad.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.65 (2466 recensioner) ★★★★★ dela