Tomat- och getostsoppa
recept

En läcker och krämig soppa som kombinerar tomatens fräschör med getostens krämighet. Perfekt att njuta av både till lunch och middag!
Valprep: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g mogna tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 500 ml grönsaksbuljong
- 100 g getost
- 1 tsk socker
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade tomaterna i kastrullen och koka i ytterligare 5-10 minuter tills tomaterna är mjuka.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt sockret. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
6. Tillsätt smulad getost i soppan och rör om tills osten smälter. Krydda med salt och peppar.
7. Servera varm med färsk basilika som garnering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 16 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.28 (3033 recensioner) ★★★★★ dela