Tofupata
recept

En enkel och god tofupata som kombinerar fullkornspasta, grönsaker och proteinrik tofu.
Tillagningstid: 30 minuter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 1 tsk chilipulver
- 2 msk tomatpuré
- Rapsolja, kallpressad
- 300 g fullkornspasta (t.ex. fusilli)
- 400 g kallrökt tofu
- 400 g frysta grönsaker (soltorkade grönsaker)
- 2 st lökar
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen utan salt. Sila av pastan men spara 1-2 dl av pastavattnet.
2. Strimla lökarna och fräs dem i rapsolja på medelhög värme tills de är mjuka.
3. Tillsätt de frysta grönsakerna och chilipulvret till löken och stek i några minuter.
4. Lägg till tomatpurén och blanda väl. Om blandningen är för torr, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
5. Tärna tofun och lägg den i grytan. Rör försiktigt så att tofun inte smulas sönder för mycket.
6. Låt grytan sjuda på låg värme i cirka 5-10 minuter tills alla ingredienser är varma.
7. Servera pastan tillsammans med tofupatan.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 8,2 g

Betyg: 3.27 (4852 recensioner) ★★★★★ dela