Texas Caviar
recept

Texas Caviar är en läcker och färgglad grönsaksrätt som fungerar utmärkt som salsa med tortillachips eller som tillbehör till kött. Det här enkla receptet kombinerar bönor, grönsaker och kryddor för att skapa en smakrik och näringsrik rätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser

- 1 burk svarta bönor i saltlake (380g)
- 1 burk bruna bönor i saltlake (380g)
- 1 burk majs (380g)
- 4–5 stora tomater
- 1–3 paprikor (gärna i olika färger)
- 1 stor kruka färsk koriander (endast bladen)
- 4–5 vårlökar
- ½ rödlök
- 1 avokado
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 lime (skuren i två halvor)
- 1 tsk lönnsirap (eller honung)
- 2,5 msk hemmagjord tacokrydda
Hemmagjord tacokrydda:
- 1 msk salt
- 1 msk krossad svartpeppar
- 1 msk torkad oregano
- 2 tsk torkad basilika
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk vitlökspulver
- 1,5 tsk malen koriander
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk chiliflakes
- 1–2 påsar tortillachips

Instruktioner

1. Skölj och rinna av bönorna och majsen. Tärna tomaterna och ta bort kärnorna. Tärna paprikorna. Hacka korianderbladen och skär vårlökarna i tunna skivor. Tärna rödlöken.
2. Blanda olivolja, rödvinsvinäger, limejuice, lönnsirap och hemmagjord tacokrydda i en liten skål.
3. Kombinera alla grönsaker och såsen i en stor skål. Dela avokadon, ta bort kärnan och tärna fruktköttet. Pressa limejuice över avokadon och vänd försiktigt ner i salsan.
4. Servera med tortillachips.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.91 (2981 recensioner) ★★★★★ dela