Hummerimakkara och Saffransrisotto
recept

En läcker och krämig rätt som serveras med mjuk hummerkorv och smakrik saffransrisotto. Perfekt för festliga tillfällen eller speciella middagar.
Val preparationstid: 45 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g hummerimakkara
- 1 dl risottoriisi
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl vitt vin
- 1/2 dl grädde
- 1/2 tesked saffran
- 50 g parmesanost
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk.
2. Tillsätt risottoriiset till löken och stek en kort stund tills riset blir genomskinligt.
3. Häll i vinet och låt det koka bort. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen gradvis, skopa i riset. Låt risotton koka på låg värme i cirka 20 minuter.
4. Under tiden, stek hummerkorven i en panna tills den får en vacker gyllenbrun färg.
5. När risotton är klar, tillsätt grädde, saffran och riven parmesanost. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
6. Servera risotton på tallrikar och lägg den stekta hummerkorven ovanpå. Garnera med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.77 (4069 recensioner) ★★★★★ dela