Lätt svamp- och spenatpaj
recept

En läcker kvälls- eller mellanmålsrätt som passar bra med en fräsch sallad till lunch.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsantal: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 200 g färska svampar (t.ex. champinjoner)
- 150 g färsk spenat
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl havregrädde eller annan växtbaserad grädde
- 3 ägg
- 1 dl riven ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 färdig pajdeg (t.ex. glutenfri eller vanlig)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Finhacka löken och vitlöken. Fräs dem i olja i en panna tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade svamparna i pannan och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan spenaten och koka tills den har vissnat.
4. Blanda havregrädde, ägg, riven ost, salt och svartpeppar i en skål.
5. Tillsätt svampblandningen i gräddblandningen och rör om ordentligt.
6. Häll fyllningen i pajskalet och jämna till ytan.
7. Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter, tills pajen är gyllenbrun och stelnat.
8. Låt pajen svalna en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.94 (6337 recensioner) ★★★★★ dela