Tomaattigryta med korv
recept

En läcker och mättande tomatgryta som kombinerar korv, tomater och kryddor. Du kan också byta ut korven mot kikärtor för en vegetariskt alternativ.
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 2 personer
Ingredienser:
- ½ stor paprika
- 5 stora champinjoner
- ½ lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g korv (t.ex. kabanoss) / alternativt kikärtor
- En handfull färska spenatblad
- 1 burk krossade tomater
- ½ - 1 tsk chiliflakes (efter smak)
- 1-2 tsk honung
- 1 tsk balsamvinäger
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och svartpeppar efter smak
- Några basilikablad, hackade
- 2 ägg
Instruktioner:
1. Skiva champinjonerna tunt och strimla paprikan.
2. Värm olja i en panna och tillsätt svampen och paprikan. Stek i cirka 3-4 minuter.
3. Hacka löken och vitlöken samt skiva korven. Tillsätt dem i pannan och stek tills korven fått fin färg.
4. Strimla spenatbladen och lägg dem i pannan. Blanda väl.
5. Häll i de krossade tomaterna och krydda med chili, honung, balsamvinäger, oregano samt en nypa salt och svartpeppar. Rör om noggrant.
6. Tillsätt hackad basilika och blanda. Höj värmen och låt blandningen koka upp.
7. Gör två små fördjupningar i såsen och knäck äggen i dem. Sätt på ett lock och låt koka tills äggen är tillagade efter önskemål (4-5 minuter för löskokta ägg).
8. Servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.69 (2894 recensioner) ★★★★★ dela