Rucolaperunat
recept

En snabb och enkel rätt som imponerar med en medelhavssmak.
Tillagningstid: 20 minuter. Portioner: 4-6.
Ingredienser:
- 500 g nya potatisar
- 2 msk olivolja
- 1 dl färsk ruccola
- Saften från 1/2 citron
- 2 msk riven parmesanost
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka de nya potatisarna i saltat vatten i cirka 15-20 minuter, tills de är mjuka men inte faller sönder.
2. Häll av potatisarna och låt dem svalna något.
3. Skär potatisarna i halvor eller fjärdedelar.
4. Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar i en skål.
5. Tillsätt potatisarna och blanda väl så att de täcks av marinaden.
6. Tillsätt ruccolan och parmesanosten och blanda försiktigt.
7. Servera genast medan de är varma.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.81 (1544 recensioner) ★★★★★ dela