Häränhäntäkeitto
recept

En näringsrik och värmande soppa perfekt för kalla dagar.
Tillagningstid: 4 timmar
Portioner: 6-8
Ingredienser:
- 5 kg häränhäntor
- 2 palsternackor
- 2 rotsellerier
- 3 morötter
- 2 lökar
- Vatten (efter behov)
- Kryddpeppar
- Lagerblad
- Salt
- Persilja (till garnering)
Instruktioner:
1. Bryn häränhäntorna i en panna.
2. Skala och tärna palsternacka, rotselleri, morötter och lök.
3. Rosta grönsakerna i en het panna.
4. Lägg de brynta häränhäntorna och de rostade grönsakerna i en stor kastrull.
5. Häll på vatten så att alla ingredienser täcks.
6. Värm upp och ta bort skum som bildas under de första 30 minuterna.
7. Tillsätt kryddpeppar och lagerblad i kastrullen.
8. Koka på svag värme i cirka 3 timmar, tills köttet lossnar från benen.
9. Ta upp köttet ur kastrullen och sila buljongen.
10. Riv köttet från benen och lägg det åt sidan.
11. Ta bort överflödigt fett från buljongen om du vill ha en magrare soppa.
12. Värm buljongen igen och smaka av med salt.
13. Skär potatis och lök i klyftor och lägg dem i buljongen.
14. Koka potatisarna nästan mjuka, tillsätt sedan det rivna köttet.
15. Koka soppan färdigt tills allt är genomkokt.
16. Garnera med persilja innan servering.
Njut av en rik och utsökt soppa på kalla dagar!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.41 (1645 recensioner) ★★★★★ dela