Stekt lever och grönsaker (Förberedelse 30 minuter, 4 portioner)
recept

En smakrik rätt med stekt lever och färgglada grönsaker, perfekt för en näringsrik middag.
Ingredienser:
- 600 g nötköttlever, skivad
- 100 g röd paprika
- 4 tsk vetemjöl
- 1 l buljong (tärningar)
- salt och peppar
- ½-1 tsk basilika
- 200 g färska eller konserverade champinjoner
- 1 burk krossade tomater
- 4 tsk margarin
- 2 tsk pressad citronsaft
Instruktioner:
1. Torka leverbitarna med hushållspapper och strö vetemjöl på båda sidor.
2. Skölj paprikan, ta bort fröna och skär den i skivor.
3. Värm margarinet i en stekpanna och lägg i leverbitarna. Stek dem på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun färg.
4. Tillsätt paprikan och champinjonerna i pannan och stek en stund.
5. Häll i buljongen och de krossade tomaterna. Krydda med salt, peppar och basilika.
6. Låt sjuda på svag värme i cirka 15-20 minuter.
7. Tillsätt till sist pressad citronsaft och blanda väl.
8. Servera varmt, gärna med potatis eller ris.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 25 g

Betyg: 3.2 (4222 recensioner) ★★★★★ dela