Tagliolino al Tartufo Scorzone
recept

En läcker pastarätt som kombinerar smakfull tryffel, lardo och balsamvinäger till en unik smakupplevelse. Tillagningstid cirka 30 minuter. Serverar 2.
Ingredienser:
- 250 g tagliolino-pasta
- 100 g lardo (eller bacon)
- 50 g färsk svart tryffel
- 2 msk balsamvinäger
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja) till garnering
Instruktioner:
1. Koka tagliolino-pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Sila pastan, men spara lite av pastavattnet.
2. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lardo. Stek tills den är krispig.
3. Tillsätt grädden i pannan och rör om ordentligt. Låt blandningen sjuda på låg värme.
4. Riv den svarta tryffeln i blandningen och rör om. Tillsätt balsamvinäger och rör om igen.
5. Lägg den kokta tagliolino-pastan i pannan och blanda noggrant. Om det behövs, tillsätt lite av pastavattnet för att undvika att pastan blir för torr.
6. Smaka av med salt och peppar efter smak.
7. Servera portionerna garnerade med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.36 (6370 recensioner) ★★★★★ dela