Hirvistroganoff
Hirvistroganoff
recept
En läcker och krämig rätt med viltkött, perfekt för en mysig middag. Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hjortkött (strimlat) - 1 stor lök (tärnad)
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 200 g kantareller (färska eller frysta)
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl köttbuljong
- 2 dl gräddfil
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl färsk persilja (hackad)
Instruktioner:
1. Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs den tills den är mjuk. 2. Tillsätt den krossade vitlöken och hjortköttet. Stek tills köttet är fint brynt.
3. Lägg i kantarellerna och stek i ytterligare några minuter tills svampen är genomstekt.
4. Strö vetemjölet över köttet och svampen, rör om väl.
5. Häll i köttbuljongen i pannan och rör om. Låt koka i cirka 5-10 minuter.
6. Sänk värmen och tillsätt gräddfil och dijonsenap. Krydda med salt och svartpeppar.
7. Låt sjuda på låg värme i ytterligare cirka 10 minuter, tills såsen har tjocknat.
8. Servera med färsk persilja, gärna tillsammans med potatis eller ris.
Njut av en smakfull hirvistroganoff!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 450 Protein: 35 g
Fett: 25 g
Kolhydrater: 20 g
Fiber: 2 g
Socker: 2 g
Betyg: 3.93 (440 recensioner) ★★★★★