Lätt linssgryta
recept

En näringsrik och läcker linssgryta som är perfekt som lunchalternativ. Detta recept är enkelt att tillaga och kan förvaras i kylen i flera dagar. Du kan även frysa grytan.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsantal: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1 potatis, tärnad
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1,5 dl röda linser
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller basilika till servering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
2. Tillsätt den krossade vitlöken, morötterna, sellerin och potatisen. Fräs i ca 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
3. Tillsätt spiskummin och rökt paprikapulver, blanda väl och fräs i ytterligare en minut.
4. Tillsätt de röda linserna, grönsaksbuljongen och de krossade tomaterna. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda på låg värme i ca 25-30 minuter tills linserna och grönsakerna är mjuka.
5. Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk persilja eller basilika.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 10 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 5 g
Fibrer: 10 g

Betyg: 4.09 (6208 recensioner) ★★★★★ dela