Lahmacun
Lahmacun
recept
En läcker "östra Medelhavet pizza" full av smak och lätt att göra. Detta recept ger 8 portioner. Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 8 kpl
Ainesosat
Pohja: - 1,5 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 1-2 msk olivolja
- 3 dl vetemjöl
Täyte:
- 1 liten schalottenlök
- 2 vitlöksklyftor
- ½ mild chili
- 2 msk olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 1 msk hackad persilja
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 0,5 tsk spiskummin
- 0,5 tsk paprikapulver
- 0,25 tsk kanel
- 400 g lammfärs (eller nötkött)
- salt och svartpeppar efter smak
Till servering:
- hackad schalottenlök
- tärnad tomat
- tärnad gurka
- koriander eller persilja
- limeklyftor
- ca 2 msk chili- eller olivolja
Ohjeet
1. Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt salt, olja och mjöl, och knåda degen till en jämn konsistens. Låt den jäsa i ett varmt ställe i cirka 30 minuter, tills den har dubblat sin storlek. 2. Förbered fyllningen: Skala och finhacka schalottenlöken så fint som möjligt. Tärna chilin. Blanda lök och chili med olja, tomatpuré, persilja och kryddor. Tillsätt köttfärsen och blanda väl, smaka av med salt och peppar.
3. Värm ugnen till 250 grader. Tryck ut luftbubblorna ur den jästa degen. Kavla ut 8 ovala pizzabottnar på ett mjölat bord. Tryck fyllningen på bottnarna.
4. Grädda i ugnen i cirka 8 minuter, eller tills fyllningen är genomstekt och kanterna är vackert gyllenbruna.
5. Innan servering, toppa med hackad schalottenlök, tomat, gurka och örter. Sprinkla lite olja över och pressa limejuice. Rulla ihop och njut.
Näringsinnehåll (per portion)
- Energi: 280 kcal - Protein: 15 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g
Betyg: 4.22 (4386 recensioner) ★★★★★