Siiderdoftande Tomat- och Chorizosoppa
recept

En läcker tomat- och chorizosoppa som kombinerar smakerna av tomater och cider, vilket skapar en varm och fyllig rätt. Perfekt för hösten!
Valstid: 45 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- ca 200 g chorizo (hållbar)
- ca 500 g färsk chorizo eller annan färsk korv
- 2-3 lökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 l krossade tomater eller passerade tomater
- 5 dl stark köttbuljong
- 1 burk kidneybönor
- 1 burk eller fryspåse med majs
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk chiliflakes
- en nypa socker
- svartpeppar
- (salt)
- färsk koriander och crème fraîche till servering
- olja för stekning

Instruktioner:

1. Skala och hacka lökarna och vitlöken. Fräs dem i olja i en stor kastrull.
2. Tärna korven och lägg den i kastrullen med lökarna. Stek en stund under omrörning.
3. Tillsätt krossade tomater, köttbuljong och cider i kastrullen. Krydda med rökt paprika, chili, peppar och socker. Koka upp.
4. Tillsätt majs och bönor i soppan och låt sjuda i ett par minuter.
5. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.
6. Servera soppan med crème fraîche och hackad koriander.

Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.59 (3269 recensioner) ★★★★★ dela