Kukkakaalisoppa med Grädde
recept

En krämig och god soppa med blomkål, perfekt för kalla dagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 medelstor blomkål
- 1 medelstor potatis
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) till garnering
Instruktioner:
1. Skölj och hacka blomkål, potatis, lök och vitlök.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
3. Tillsätt blomkål och potatis i kastrullen och blanda väl.
4. Häll i grönsaksbuljongen och koka tills grönsakerna är mjuka (ca 15-20 minuter).
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
6. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar, värm soppan en gång till.
7. Servera den ångande soppan garnerad med färska örter.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 220
Fett: 10 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.54 (245 recensioner) ★★★★★ dela