Punajuuripolenta med grönkål och blåmögelost (20 min, 4 portioner)
recept

En smakrik och färgglad rätt som kombinerar den söta smaken av rödbetor med krämig polenta, knaprig grönkål och den salta touchen av blåmögelost.
Ingredienser:
- 200 g rödbetor
- 100 g polenta
- 800 ml vatten
- 100 g grönkål
- 100 g blåmögelost
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- 1 msk honung (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka rödbetorna skalade och i bitar i cirka 20-30 minuter tills de är mjuka. Häll av och mosa dem till en slät puré.
2. Koka vattnet i en kastrull och tillsätt salt. Tillsätt polentan gradvis under omrörning för att undvika klumpar. Koka i cirka 5-7 minuter tills polentan är tjock och mjuk.
3. Blanda rödbetspuren med polentan och smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
4. Hetta upp olivoljan i en panna och stek grönkålen i några minuter tills den mjuknar något.
5. Portionera ut rödbetspolentan på tallrikar, lägg på den stekta grönkålen och smula över blåmögelosten. Om du vill, kan du ringla lite honung över för sötma.
6. Servera genast och njut av denna läckra kombination!
Nutritional information (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.85 (2419 recensioner) ★★★★★ dela