Kirjolohipiirakka
recept

En härligt krämig och smakfull laxpaj som är enkel att göra. Denna paj är en perfekt delikatess både till vardags och fest.
Val prepareringstid: 1 timme + kylning av degen
Antal portioner: 8–10 portioner

Ingredienser

- Deg:
- 250 g mjukt smör
- 200 g keso
- 4 dl vetemjöl
- Fyllning:
- 2 dl rundkornigt ris
- 6 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 4–5 hårdkokta ägg
- ca 500 g benfri och skinnfri lax i tunna skivor
- citronsvartpeppar efter smak
- salt efter smak
- hackad dill efter smak
- För pensling:
- 1 ägg

Instruktioner

1. Blanda det mjuka smöret, keson och vetemjölet. Arbeta inte degen för mycket.
2. Täck degen med plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst några timmar eller över natten.
3. Koka riset i fiskbuljongen enligt paketets anvisningar. Låt svalna.
4. Koka äggen hårda, skala dem och mosa dem med en gaffel.
5. Blanda riset och ägghacket. Smaka av med citronsvartpeppar, dill och kontrollera saltet.
6. Dela degen i två delar. Kavla ut en del till en rektangel som är ungefär en halv centimeter tjock och lägg den på en bakplåt med bakpapper.
7. Bre hälften av ris- och äggblandningen på degbotten, lägg laxskivorna ovanpå och krydda med citronsvartpeppar och salt.
8. Bre resten av riset över laxskivorna.
9. Kavla ut den andra degen lite mindre och lägg den över fyllningen. Vik in kanterna av den understa degen över den övre och tryck kanterna med en gaffel.
10. Pensla ytan med ägg och stick hål i skalet.
11. Grädda på den nedre hyllan i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter eller tills ytan är vackert gyllenbrun.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 14 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.79 (6308 recensioner) ★★★★★ dela