Legoland-inspirerad sommarfavorit
recept

En läcker och färgglad sallad som påminner om Legolands glada färger och sommarens känsla. Perfekt till sommarens picknickar eller familjemiddagar.
Förberedelsetid: 20 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 gurka
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 150 g körsbärstomater
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 1/4 dl färsk basilika
- 1/4 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka quinoan enligt förpackningens anvisningar. Låt svalna.
2. Skala och tärna gurkan, paprikorna och avokadon.
3. Dela körsbärstomaterna på mitten.
4. Blanda alla grönsaker och quinoan i en stor skål.
5. Smula fetaosten över salladen.
6. Tillsätt hackad basilika, olivolja och balsamvinäger. Blanda väl.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera genast eller låt stå i kylskåp en stund innan servering.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.62 (2752 recensioner) ★★★★★ dela