Tattarisotto utan vin
recept

En enkel och läcker tattarisotto som tillagas utan vin. Denna vegetariska rätt är perfekt för hela familjen och passar särskilt bra på vegetariska matdagar.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl bovete
- 1 l grönsaksbuljong (eller hönsbuljong om så önskas)
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 msk olivolja
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 dl grädde
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken. Fräs tills löken är mjuk.
2. Tillsätt de skivade champinjonerna och stek tills de är mjuka.
3. Tillsätt bovetet i kastrullen och blanda väl med lök och svamp.
4. Häll i grönsaksbuljongen, en skopa i taget, och rör om. Låt vätskan absorberas innan du tillsätter nästa skopa.
5. Fortsätt tillagningen tills bovetet är mjukt och risotton är krämig, cirka 20-25 minuter.
6. Rör i grädden och den rivna parmesanosten i risotton. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera varmt och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.32 (4030 recensioner) ★★★★★ dela