Juhannusmenu: Grillijuhla (Förberedningstid: 2,5 timmar, Servering: 6 personer)
recept

Detta midsommarrecept kombinerar läckra grillrätter och friska tillbehör som gör midsommar oförglömlig.

Ingredienser

Perunatikkaat:
- 500 g små tidigpotatisar
- 4 dl unga maskrosblad, finhackade
- 2 msk dijonsenap
- 0,5 tsk svartpeppar, malen
- Havssalt, efter smak
- 2 dl olja
- 1 dl riven parmesanost
- 2 skivor torrt bröd, smulade
Jogurtti-tillikastike:
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk citronsaft
- Färsk dill
- Salt, efter smak
Bataattisalaatti:
- 1 kg sötpotatis
- 1 röd paprika
- 2-3 selleristjälkar
- 1 liten rödlök
- 1 msk finhackad jalapeño
- Dressing: 1,5 dl naturell yoghurt, 1 msk vitvinsvinäger, svartpeppar, salt, efter smak
- Färsk koriander
Mausteiset broilerinsiivet:
- 500 g ekologiska kycklingvingar
- Marinad: 2,5 dl kycklingbuljong, 0,5 dl äppelcidervinäger, 0,5 dl sojasås, 2 msk olja, 2 msk muscovadosocker, 1 lagerblad, 0,5 tsk korianderfrön, 0,5 tsk hela svartpepparkorn
Täytetyt chilit:
- Gröna chilipeppar
- 300 g naturell färskost
- Soltorkade tomater
- Färska örter
- Svartpeppar, malen
- Salt, efter smak
Grillatut päärynät:
- 2 päron
- Marinad: 2 dl socker, 1,5 dl vatten, en bit färsk ingefära, 1 kanelstång, 1 stjärnanis, 2 msk rom

Instruktioner

1. Perunatikkaat: Koka potatisarna tills de är mjuka. Sätt potatisarna på pinnar och servera med maskrosbladspesto eller yoghurtdilldressing.
2. Voikukka-leipäpesto: Lägg maskrosbladen, salt, svartpeppar och senap i en matberedare. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan maskinen går. Tillsätt parmesan och brödsmulor, blanda väl.
3. Jogurtti-tillikastike: Hacka dillen och blanda den i yoghurten, smaksätt med citron och salt.
4. Bataattisalaatti: Tvätta och torka sötpotatisarna, baka i ugnen på 200 grader i cirka 45 minuter. Låt svalna, skala och tärna. Blanda alla ingredienser och toppa med färsk koriander.
5. Mausteiset broilerinsiivet: Blanda marinadens ingredienser och marinera vingarna i ett par timmar. Koka vingarna i marinaden i 20 minuter, sila av vätskan och grilla vingarna.
6. Täytetyt chilit: Gör ett snitt på sidan av chilifrukterna och ta bort fröna. Blanda fyllningens ingredienser och fyll chilifrukterna. Grilla tills de får färg.
7. Grillatut päärynät: Skala och halvera päronen. Gör marinaden och låt päronen marinera i ett par timmar. Grilla päronen tills de karamelliseras.

Näringsinformation (per portion)

- Kalorier: 500 kcal

Betyg: 3.55 (6085 recensioner) ★★★★★ dela