Jokirapukeitto med Jokirapuleipänen
recept

En läcker jokirapukeitto som serveras med krispiga jokirapuleipästen. Snabbt att förbereda och passar utmärkt som förrätt eller lätt måltid.
Val prepareringstid: Under 30 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g färska jokiräkor
- 1 liter fiskbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 potatisar
- 1 dl grädde
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill till garnering
Leipäset:
- 4 skivor rågbröd
- 50 g smör
- 1 dl riven ost

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken, vitlöken och potatisarna.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade potatisarna och fiskbuljongen i kastrullen. Koka i cirka 10 minuter tills potatisarna är mjuka.
4. Tillsätt jokiräkorna och grädden i soppan. Krydda med salt och peppar. Värm en stund till.
5. Under tiden, förbered leipäset: Smörj rågbrödsskivorna med smör och strö över osten. Grädda bröden i ugnen på 200 grader i cirka 5-7 minuter tills osten smält och brödet är krispigt.
6. Servera soppan varm tillsammans med leipäset och garnera med dill.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 15 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.81 (535 recensioner) ★★★★★ dela