Sinivalkoinen Jälkiruoka
recept

En läcker efterrätt som kombinerar blå gelé och vit chokladglass, perfekt för festliga tillfällen.

Valmistusaika: 3 timmar (inklusive kylning)
Annosmäärä: 6 portioner

Ainesosat:

- Jäätynyt lampi:
- 18 cl blue curaçao -likör
- 12 cl sprite eller annan citrondryck
- 6 g gelatin (3 gelatinblad)
- Valkosuklaajäätelö:
- 3 dl helmjölk
- 0,5 tesked vaniljpulver eller vaniljextrakt
- 4 äggulor (stl L)
- 75 g vitt socker
- 200 g vit choklad
- 2 dl vispgrädde
- Jääkansi:
- 180 ml fin socker
- 60 ml glukossirap
- 90 ml vatten

Ohjeet:

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter.
2. Värm sprite nästan till kokpunkten i mikrovågsugn. Krama ur överflödigt vatten från gelatinbladen och smält dem i den varma sprite. Tillsätt blue curaçao och blanda väl. Dela upp blandningen i sex cocktailglas och ställ in i kylskåpet för att stelna.
3. Värm helmjölken i en kastrull tills den nästan kokar. Vispa äggulorna och sockret i en skål tills de blir ljusa och fluffiga. Tillsätt den varma mjölken i äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under omrörning tills den börjar tjockna.
4. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade vita chokladen. Låt blandningen svalna.
5. Vispa grädden till mjuka toppar och vänd försiktigt ner den i glassmeten. Häll smeten i en fryssäker skål och ställ in i frysen. Rör om glassen en gång i timmen tills den är lagom fryst.
6. Blanda glukossirapen och vattnet i en kastrull. Tillsätt det fina sockret och värm blandningen långsamt till 150 grader (med sockertermometer). Häll sockerlagen på en silikonmatta och bred ut den i ett tunt lager.
7. När den blå gelén har stelnat, ta bort bitar av det kylda sockerlagret och placera dem ovanpå gelén. Avsluta portionen med en kula glass.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Socker: 30 g
Njut av denna imponerande och läckra efterrätt som skapar feststämning!

Betyg: 4.5 (6385 recensioner) ★★★★★ dela