Hirvikebab
recept

En läcker och magert alternativ till traditionell kebab, lätt att tillaga med älgfärs. Servera med ris, tomatsås och turkisk yoghurt.
Förberedelsetid: 4 timmar + vila
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- ca 650 g älgfärs
- 2 msk olivolja
- ca 1 msk salt
- 1 msk krossad svartpeppar
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk socker

Kebabsås:

- 2 msk olivolja
- 1 burk tomatpuré
- 1 chili
- 5 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk råsocker
- 1 msk worcestershiresås
- svartpeppar från kvarn
- cayennepeppar
- salt

Instruktioner:

1. Lägg älgfärsen i en matberedare.
2. Blanda olivolja med salt, svartpeppar, paprikapulver och socker. Tillsätt kryddblandningen till färsen.
3. Låt matberedaren gå tills ingredienserna är väl blandade och färsen är finhackad.
4. Forma färsen till en korv och slå in den ordentligt i folie.
5. Tillaga i 100-gradig ugn i cirka 4 timmar. Ta ut paketet och låt köttet vila i folien.
6. Kyla kebabköttet och förvara i kylskåp.
7. Skiva kebabköttet i tunna skivor och värm dem i ugn eller stekpanna innan servering.

Såsberedning:

1. Ta bort fröna från chilin och finhacka den. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
2. Värm olivolja i en panna och fräs chili och vitlök på låg värme i cirka 5 minuter, utan att de får färg.
3. Tillsätt tomatpuré och fortsätt steka en stund.
4. Häll i de krossade tomaterna och krydda med socker, worcestershiresås, peppar och salt.
5. Låt såsen sjuda lätt i cirka 30 minuter. Om du vill kan du mixa såsen till en slätare konsistens.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.58 (5166 recensioner) ★★★★★ dela