Lätt och Krämig Lax- och Morotslasagne
recept

Beskrivning: En smakrik och krämig lasagne med lax och morötter, perfekt för en familjemiddag.
Förberedelse: 30 minuter
Tillagning: 40 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g laxfärs
- 250 g mascarpone
- 200 g crème fraîche
- 200 g mozzarellaost
- 9 lasagneplattor
- 4-5 medelstora morötter (rivet grovt)
- 300 g körsbärstomater (halverade)
- 1 lök (hackad)
- 1 vitlöksklyfta (krossad)
- 2 msk citronsaft
- 1 dl färsk basilika (hackad)
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad dragon
- lite chili (efter smak)
- salt och svartpeppar
- 4 dl vatten
- ½ grönsaksbuljong eller -kub
- lite smör eller olja för stekning
Instruktioner:
1. Fräs löken i smör eller olja i en panna. Tillsätt laxfärsen och bryn lätt. Krydda med salt och peppar. Låt svalna.
2. Blanda mascarpone, crème fraîche, ca 150 g mozzarella, rivna morötter och örter i en skål. Tillsätt den avsvalnade lax- och löksåsen och krydda med citronsaft, chili, svartpeppar och salt. Smaka av.
3. Smörj eller klä en ugnsform med bakplåtspapper. Lägg ett lager lasagneplattor i botten och häll på 1/3 av fyllningen. Lägg på fler lasagneplattor och 1/3 av fyllningen, följt av rikligt med körsbärstomater (spara några till dekoration).
4. Lägg på ytterligare ett lager lasagneplattor och bred ut resterande fyllning ovanpå. Strö över resterande ost och dekorera med de kvarvarande körsbärstomaterna.
5. Förbered grönsaksbuljongen genom att koka upp vattnet och tillsätta ½ grönsaksbuljong eller -kub. Häll buljongen över lasagnen som fuktning.
6. Grädda i ugnen på 200°C i cirka 40 minuter. Låt stå i ca 10 minuter innan servering och dekorera med färska basilikablad.
7. Servera med en generös grönsallad.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fett: 25 g
Kolhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.25 (5070 recensioner) ★★★★★ dela